Туризм

Кипрская кухня

 Национальная кипрская кухня вобрала в себя все лучшее из кулинарных секретов соседей по Средиземноморью. В ее основе – мясные блюда и блюда из овощей. Пища здоровая, легкая, чаще потребляются жиры растительного, а не животного происхождения. Баранину, говядину и свинину наКипре обычно жарят на углях, запекают в глине или в горшочках с луком, лавровым листом, перцем и другими специями. Самые популярные закускикебаб - шашлык, завернутый в лепешку, и кипрский сырхаллуми, подаваемый в натуральном или жареном виде. Очень вкусно готовят рыбу, осьминогов, крабов, креветок, устриц, мидий. Рыба у береговКипра практически не ловится, ее доставляют из других регионов Средиземноморья и всего мира. Как результат – высокие цены на рыбные блюда.

 Чтобы получить как можно более полное представление о кипрской кухне, нужно заказать в любом ресторанемезе. Это обед примерно из 20 блюд, которые будут подаваться на стол по мере съедания. Сначала стол заставят салатами, сырами, холодными и горячими закусками из овощей, мяса, морепродуктов, затем появятся «настоящие» мясные блюда, а в конце трапезы ожидают сладкие блюда и фрукты. Кроме мясного, в некоторых тавернах подаютрыбное мезе. Сопроводить обед рекомендуем прекрасным кипрским вином.

Долмадес                  Виноградные листья, фаршированные молотым мясом, рисом и травами

Хориатики салата    деревенский салат из помидоров, огурцов, капусты, оливок и сыра фета

Тахини                       традиционная закуска, прготовленная из кунжутного семени и лимона

Талатури                    йогурт с соленым огурцом и чесноком

Тарамосалата            подливка из икры трески и картофельного пюре

Хуммус                      подливка из гороха и курятины

Лу каника                  острые кипрские колбаски

Октаподи                  осьминог

Барбуни                    красная форель

Халуми                       традиционный кипрский сыр,изготовленный из козьего молока

Фета                           твердый белый сыр из овечьего или козьего молока

Лунца                          копченое свиное филе

Мусака                       слои фарша из ягненка и баклажанов под соусом"Бешамель"

Кефтедес                   мясные котлеты, приправленные специями

Пастичо                     что-то вроде макаронного пудинга с молотым мясом

Стифадо                   говядина тушеная в вине с луком

Шефталья                мясная котлета с прянностями, приготовленная на гриле

Афелия                     свинина, приготовленная с кориандром и красным вином

Сувлаки                    шашлык из свинины

Клефтико                баранина, запеченая в фольге, в глиняной печи

Емисто                     овощи, фаршированные молотым мясом, рисом и травами

 Кипрские вина считаются не только одними из лучших в мире, но и древнейшими - они упоминаются уже в"Илиаде" Гомера. Еще древние римляне отдавали им предпочтение.

Уникальным напитком считается сладкое десертное виноКоммандария, по вкусу схожее с лучшим портвейном десятилетней выдержки. Коммандария была популярна в средние века при дворах английских и французских королей, а также в Венеции. Бутылка вина объемом 0,75 л стоит 0,8-2,5 фунта. Во многих городах можно посетить винные погребки.

Сухие белые вина Nepheli Bellapais Arsinoe 62 Palomino Aphrodite	Красные сухие Afames Semeli Domaine Othello Klaret	Розовые Pink Lady Rose Lady
Белые сладкие St. Pantelemon Blond Lady St Hilarion	Белые полусухие Thisbe Alkioni

 Кипр - признанный производитель не только вин, но и бренди, коньячного спирта, ликеров, шерри и узо-анисовой водки.Зиванию - кипрский вариант грузинской чачи - любители крепких напитков могут попробовать в любой таверне.

 Почти круглый год наКипре местные свежие фрукты и овощи. Соки очень хорошего качества, и выпускаются, как правило, без добавления сахара и консервантов. Сладости в кипрской кухне в основном восточного происхождения. Замечателен кипрский мед.

 Очень популярен кофе, которым заканчивается любой обед.Кофе по-кипрски - очень густой кофе, в маленьких чашечках. Он бывает трех видов:"гликос" - сладкий,"метриос" - полусладкий и"скетос" - без сахара. К чашечке кофе обязательно подается бокал холодной воды.

 Кипрские кофейни - настоящие общественные клубы только для мужчин.

Туроператор Вояж-Киев